伊藤はり灸院 快成堂 難治性の病を中心に扱っています  大阪 吹田市 江坂 豊津   

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えびは温まります

大正えびのチリソース煮

《材料》(4人分)
大正えび…8尾
ニンニク…1片
長ネギ…1本
ショウガ…1片
チンゲンサイ…2株
油…大さじ3
片栗粉…大さじ1
水…1カップ
塩…小さじ1
ゴマ油…少々
☆スープ…150cc
☆ケチャップ…70cc
☆チリソース…大さじ1
☆タバスコ…小さじ1
☆砂糖…大さじ1
☆塩…小さじ1

《作り方》
①大正えびは殻つきのまま足と背わたを除いて半分に切る。
②ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。
③油大さじ1を熱し、チンゲンサイをさっと炒めて水と塩を入れ、火が通ったらざるにあげ盛りつける。
④中華鍋に残りの油を熱し、②を炒め、油に香りが出たらえびと☆を加えて1~2分煮込む。
⑤水と片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りをつける。

効用
えびを中心に、体を温めて血液の流れをよくする性質の強いニンニクや香辛料が使ってあります。強力に体を温めてくれますから、体の冷えが強く老化が気になる人によいでしょう。香辛料の刺激が強すぎる人は、チリソースをやめてしょうゆ仕立てにしましょう。

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